سلطة الفاصوليا والذره

عدد الحصص 4
المقادير
1 علبة فاصولياء حمراء
1 علبة فاصولياء بيضاء عريضة
1 علبة فاصولياء بيضاء صغيرة 2 كوب فاصولياء خضراء، مسلوقة
2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
1 علبة ذرة حب
الصلصة
1/2 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل ابيض
3 ملعقة كبيرة خل بالسميك
1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة معجون الخردل (مستردة)
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 قرن فلفل اخضر حار، مفروم ناعم
للتقديم: أوراق خس روماني
ملاحظات اخصائية التغذية
سلطة الفاصولياء والذرة تعد أكثرأنواع السلطات غنى بالبروتين الذي يزيد من امتلاء المعدة وبالتالي الاحساس بالشبع .
كما وتعتبرغنيه بالالياف مما قد يساعد في عملية نزول الوزن والحفاظ عليه .
يفضل حساب كمية الذرة المضافة وأخذها بعين الاعتبار كونها تعد حصة نشويات.
مرضى السكري
غنى هذه الوصفة بالالياف يجعلها خيار مثالي لمرضى السكري حيث تقلل من امتصاص السكر في الامعاء وبالتالي خفض معدلاته في الدم .
ويجدر الانتباه الى حصة النشويات والتي تمدنا فيها الذرة الصفراء.
مرضى القلب
أما بالنسبة لمرضى القلب ، فلطالما اشتهرت الفاصولياء بكل أنواعها والذرة بغناها بمضادات الأكسدة.
وأثبتت الأبحاث مدى قدرة مضادات الأكسدة على الوقاية من أمراض القلب والاوعية الدموية وبالذات الفاصولياء التي تشتهر بفائدتها في تنظيم دقات القلب.
وغنى هذه الوصفة بالالياف يجعلها مهمة في تنزيل مستوى الكولسترول السيء في الدم ورفع مستوى الكولسترول الجيد.

» سلطة البرغل
» سلطة الهليون